论烹饪专业人才培养目标的人才培养体系

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刊名 ：管理学家

作者 ：张振霞

作者单位 ： 内蒙古财经大学

出版日期 ：2013.00

ISSN ：1674-1722

中图法分类 ：0

期号 ：第13期

关键词 ：知识结构；创新思维；能力结构

语种 ：中文

类型：期刊论文

摘要 ：基于烹饪专业职业岗位需要的知识体系构建。复合型知识体系是要具：备完整的知识体系，复合型烹饪专业人才人才的知识面要宽，不仅具备外语、计算机知识、烹饪化学、烹饪生物学、营养学、中国饮食文化、烹饪美学、与专 更多

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